Pengujian Kualitas Minyak Goreng Melalui Pengujian Indeks Bias Minyak Dengan Metode Difraksi Fraunhofer
Keywords:
Minyak Goreng, Indeks Bias, Difraksi FraunhoferAbstract
Telah dilakukan penelitian tentang pengujian kualitas minyak goreng kemasan melalui indeks bias minyak dengan metode difraksi Fraunhofer. Penelitian ini menggunakan dua sampel minyak goreng kemasan yang di tandai dengan sampel A dan sampel B. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui indeks bias minyak goreng kemasan yang baik bagi kesehatan. Data yang peroleh diolah dengan analisis data dan metode regresi linier. Berdasarkan analisis data penelitian menunjukan bahwa indeks bias minyak goreng dengan sampel A diperoleh hasil 1,4 dan sampel B diperoleh hasil 1,4. Hal ini menunjukan bahwa kedua sampel minyak goreng kemasan tersebut dalam kategori baik untuk kesehatan.
References
Che Man, YB; Liu, J.L.; Jamilah, B.; Rahman, R. Abdul (1999). "Quality changes of RBD palm olein, soybean oil and their blends during deep-fat frying”. Journal of Food Lipids. 6 (3): 181–193. doi:10.1111/j.1745-4522.1999. tb 00142.x.
Kiple, Kenneth F.; Conee Ornelas, Kriemhild, ed. (2000). The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press. ISBN 0521402166. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-10-20.
Obahiagbon, F.I. (2012). “A Review: Aspects of the African Oil Palm (Elaeis guineesis Jacq.)” (PDF). American Journal of Biochemistry and Molecular Biology: 1–14. doi:10.3923/ajbmb.2012.
Prasetyo, D. R., Mahardika Prasetya Aji, Supriyadi. 2014. Uji Kualitas Minyak Goreng Berdasarkan Indeks Bias Cahaya Menggunakan Alat Refraktometer Sederhana. Jurnal Fisika Vol. 4 No. 1.
Rosmalinda, Rika. 2019. Analisis Viskositas Dan Indeks Bias Terhadap Kualitas Minyak Goreng Kemasan Dan Curah. Jurnal Hadron Vol 1 No. 02 Tahun 2019. E-ISSN: 2715-9469.
Sarojo, G. A. 2011. Gelombang dan Optika. Jakarta: Salemba Teknika.
Serway, R. A. & Jewett, J. W. 2004. Physics for Scientists and Engineers 6th Edition. USA: California State Polytechnic University.
Standar Nasional Indonesia. 2013. Minyak Goreng. Badan Standarisasi Nasional. SNI 3741:2013
Supriyadi, Misto, Yulia Hartanti. 2014. Pengukuran Indeks Bias Minyak Kelapa Sawit dengan Menggunakan Metode Difraksi Fraunhofer Celah Tunggal. Jurnal ILMU DASAR, Vol. 15 No. 2, Juli 2014: 97-101.
Sutiah, K. Sofjan Firdausi, Wahyu Setia Budi. 2008. Studi Kualitas Minyak Goreng Dengan Parameter Viskositas Dan Indeks Bias. Berkala Fisika. Vol.11 No.2, April 2008, hal 53-58. ISSN: 1410 – 9662.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Apriana, Tisar Dewi Pratiwi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
